こだわり

噛むほどに旨味が広がる！希少部位
■飛騨牛シャトーブリアン
A5ランク飛騨牛のヒレ肉の中でも、中心部分の僅かな部位を使う希少価値の高い高級肉です。噛めば噛むほどに旨味が広がり、このお肉の味を求めて通う常連さんも多い。肉の旨味を最大に活かすため、塩を軽く付けてお召し上がり下さい。
大人の宴に華を添える！肉料理の数々
■飛騨牛焼肉コース／全11品／10,000円（税込）
ワンランク上の宴会に！幹事様必見！飛騨牛特選ロース、黒毛和牛カルビ、上ロースなどお肉はワンランク上の品揃え！忘年会・新年会、歓送迎会や決起会などにはちょっと贅沢な焼肉宴会で決まり！
口の中でとけるほど上品な味わい！
■飛騨牛名物塩ロース
絶対頼んで欲しい逸品！ブランド和牛としての地位を築いた飛騨牛は、きめ細やかでやわらかく、網目のような霜降りと芳醇な味わいが特長です。飛騨の恵まれた自然環境と長い年月をかけてつくり上げられたお肉は、柔らかく軽く炙ってお召し上がり下さい。
本物の品格を感じる大人空間36名様迄
■掘りごたつ席貸切（36名様まで）
当店の宴会場は、全て掘りごたつ席。20名様以上で貸切可能です。最大36名様までの貸切宴会が出来ます。京都の古民家のような空間は、居心地が良くついつい長居をしてしまいそう。企業様での飲み会や同窓会など、シーンを選ばずお使いいただけます。
素材の旨味をダイレクトに伝える逸品
■ユッケ
当店のユッケは、飛騨牛のお肉を使っております。
お肉を細切りにして、ゴマやネギなどの薬味と、醤油やごま油などの調味料を和えております。肉は、自分の好きな焼き加減でどうぞ！食前に中央の卵黄をよく混ぜてお召し上がり下さい。